3月11日下午，《全谷物举动与健康办理》专题陈述会在世界学术交流中心一楼陈述厅举办，陈述由中国科学院院士、生命科学技术学院张启示教授主讲。财物运营与后勤保证部领导班子、办理主干及厨师代表、校医院领导班子及医师代表、生命科学技术学院师生等200余人现场参与学习。校党委常委、副校长王建鸿到会，陈述会由后保部部长李寒掌管。
会议伊始，生命科学技术学院党委书记范金凤解读了《国家全谷物举动计划（2024—2035年）》文件内容。她谈到，全谷物举动计划在进步粮食安全和促进养分均衡方面具有极端严重效果。文件清晰了国家全谷物举动计划的全体要求和要点任务，并对施行全谷物宣扬引导、规范引领、科学技术创新、工业进步作出了工作规划。她还介绍了华中农业大学全谷物“十个一”举动，并鼓舞师生热心参与到全谷物举动计划中来，一起建造全谷物举动施行示范区。
陈述会上，张启示院士以“全谷物举动与健康办理—创立华中农业大学样板”为题作专题陈述。他首要诠释了粮食安全理念的演进，提出以“供给丰厚的对人类和地球都健康的食物”为方针，削减粮食出产对环境的压力，保证粮食安全，处理粮食总量、粮食物质和资源与环境可继续之间的对立。
“胰岛素反抗是多种亚健康和严重疾病的本源，高糖易消化的精米白面是导致胰岛素反抗的首要本源之一”。张院士谈到，全谷物食物养分丰厚、有下降血糖/血脂、促进肠道活动、进步抗氧化才能等多重健康效应。他介绍了黑色稻米的养分元素，具有多重有利并互利效应；双水双绿“稻-虾-鸭”新式出产形式能够将稻田变成聚宝盆；“华墨香”等米饭型全谷黑米养分素完全平衡，具有膳食纤维高、花青素高的特色。他给出了适于全球民众健康的参阅食谱，即全谷、蔬菜、生果、豆类、坚果、高不饱和脂肪酸油、适量的鱼禽；少红肉，无加工肉、增加糖类、精谷和淀粉性的蔬菜。
合抱之木，生于毫末。张院士以华中农业大学“治未病举动”为例阐释“治未病”理念与实践，他提出三点举动：一是优化膳食结构，奉行对人类和地球都健康的食谱。二是重视健康目标，全面监测、全体点评、及时纠偏。三是调控本身基因，施行个性化的基因组精准养分与日子习性。他表明，未来将聚集绿色养分超级稻育种，尽力培养高产、抗生物窘境、抗非生物窘境、全谷物、全养分、全功能的水稻种类。他召唤我们要知行合一、重在举动，事必躬亲“主食全谷化，黑米主食化”。
李寒表明，作为农业类高校，保证国家粮食安满是华中农业大学的初心和任务，而后勤保证部分承担着保证师生健康、供给优质服务的重要职责。作为校园餐饮服务的要害一环，后保部有职责也有责任将全谷物举动的理念融入日常餐饮工作中，要愈加深化地知道全谷物举动的重要性，活跃推进全谷物举动在校园的落地施行，不断调整优化食物结构，尽力供给更健康、养分、甘旨的饮食，为师生健康奉献后保力气。
